Mini Alimentos em Biscuit

Como Criar Passo a Passo Moldes de Alimentos em Biscuit.

Exemplo: Mini pratinho com Espaguete e Mini Cacho de Pupunha (Fruto de uma Palmeira da Região Norte do Brasil)

Autora: ELLEN CRISTINA PIMENTA NASCIMENTO e MANOELLA LALÔR CORRÊA

Tutora: IRLAND BARRONCAS GONZAGA MARTENS

Objetivo: instrumentalizar o nutricionista, educador em saúde ou interessados sobre a técnica de confecção de mini alimentos para usa-los como ferramenta educativa.

 

Materiais Utilizados para o Mini prato com Espaguete:

·               300 gramas de massa de biscuit pronta (Cerca de 50 gramas -30g para o prato e 20g para o espaguete);

·               Tintas para tecido nas cores amarelo ouro, branco e verde;

·               Cola para pano;

·               Verniz para biscuit;

·               Seringas de volume de 20 mL e 5 mL.;

·               Pires;

·               Pincel pequeno

Como Fazer Mini Prato com Espaguete:

·      Inicialmente use um pires como molde para o pratinho;

·      Estique a massa com a ajuda de um objeto cilíndrico. Em seguida coloque-a sobre o pires e faça uma leve pressão para que a massa se modele ao formato do pires.

·      Para a criação do pratinho use cerca de 30 gramas de massa de biscuit e tinta branca para tecido sovando a massa até tornar-se uniforme. Depois de modelado, deixe secar por 24 horas.

·      Em seguida, confeccione o macarrão empregando cerca de 20 gramas de massa, tinta amarela ouro para tecido. Sove a massa até tornar-se uniforme. Use as seringas para a obtenção do formato de macarrão tipo espaguete. Após a secagem, cole o espaguete sobre o mini prato seco e aplique uma leve cobertura de verniz com o pincel.

·      Para uma melhor apresentação da miniatura, confeccione mini folhas de cheiro verde misturando cinco gramas de massa de biscuit com tinta verde para tecido para salpicar sobre o macarrão.

2- Materiais para Confecção do Cacho de Pupunha:
·      Massa biscuit de 500g (cerca de 100g usada para o mini cacho e 30g para a mini pupunha);
·      Tintas para tecido nas cores marrom, amarela ouro, laranja, verde claro e preto;
·      1 galho fino e de aprox. 10 cm;
·      Arames fáceis de dobrar;
·      1 pincel
·      Pano;
·      Verniz para biscuit.
Como Fazer um Cacho de Pupunha:
·      Primeiro misture tintas nas cores amarela e laranja para dar a tonalidade da pupunha madura;
·      Em seguida, aplique a tinta a uma porção da massa de biscuit e modele mini-pupunhas;
·      Pegue os arames e corte em pequenos pedaços de 5cm e encaixe um a um nas pupunhas moldadas e forme cachos com 3 ou 4 pupunhas;
·      Coloque para secar em temperatura ambiente em cima do pano;
·      Para dar mais contraste as cores no seu cacho de pupunha confeccione mini  pupunhas em tonalidade verde escuro (misturar o verde com o preto).
·      Para finalizar a cor da pupunha madura misture as tintas laranja e marrom e pincele nas pupunhas;
·      No final pegue os cachos de pupunha e enrole-os um a um ao longo do galho e deixe secar a temperatura ambiente;
Como Fazer Uma Mini Pupunha:
·      Faça uma o caroço da pupunha com a massa e a tinta preta e coloque para secar em cima de um pano;
·      Pegue uma pequena porção de massa colorida com a cor laranja e modele no formato de uma pupunha cortada ao meio tendo o cuidado de deixar um buraco no meio para o caroço, depois insira o caroço e ponha para secar;
·      Finalmente misture o amarelo e o marrom e pincele na parte ao redor da pupunha para ficar parecida com a casca da mesma;
·      Para conservação e brilho pincele o verniz na sua mini-pupunha.
·      A secagem completa dos mini alimentos leva de 3 a 4 dias em temperatura ambiente.